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柠檬鸡爪(3/11)
把鸡爪指甲剪掉。
鸡爪从中间剁开，爪子部分用厨房用剪剪成两半。
清水投洗，洗掉骨渣。
鸡爪冷水下锅，加一勺料酒，一勺白醋，加葱姜，煮开。
水开2分钟，把血沫撇干净。
下葱姜丝，转小火炖，盖上锅盖，锅盖留个缝隙，散发腥味。
根据鸡爪大小，煮10-15分钟，开盖挑出葱姜丝，再把鸡爪捞出。
鸡爪多过几遍冷水，多泡一会，过到鸡爪拔凉。
调料汁：两大汤勺生抽+两大汤勺陈醋，加1勺蚝油，一勺白糖，1小勺盐，一碟辣椒油，一小勺鸡精，凉白开。
放入凉透的鸡爪，加柠檬香菜小米辣，加黄瓜条（喜欢什么配菜都可以放）。封保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时入味。
开动啦，鸡爪特别好吃，Q弹酸辣有味，越嗦越上瘾。 可以多做点放冰箱，想吃时随时拿出来～