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粘豆包-粗粮精华,好吃不长肉!(15/16)
红豆、绿豆、芸豆、紫米、花生米各一小碗 洗干净浸泡一夜。
沥干水份放蒸锅里蒸一个小时以上
边蒸边试味,芸豆和花生这种大一点的食材用手捏一下粉糯了就可以出锅了。大的熟透了,小的基本上都开花了。
准备好所有食材
蒸好的豆子中加入甜玉米粒、红枣碎、葡萄干和蜜枣碎增加脆香酸甜的口感,不加糖基本上就是靠这些食材搭配的了。
最后分次加入糯米粉翻拌,糯米粉一次不要加太多,拌一下拌均匀把每个豆子全部裹匀了再加下一次。
如果干就需要加点水和匀,这一步就是靠糯米粉定型的。
拌好后不是一颗一颗的而是有粘稠度的,用手抓一把按紧实不会散开的状态就可以了。里面的粉也不会太多。
然后团成丸子,团紧实了。这就是粘豆包啦!我做的90克一个。
饺子皮擀薄,果蔬饺子皮挺漂亮的吧!
可以两张一起擀,中间要沾玉米淀粉哦!擀好再揭开。
像包包子一样把粘豆包全部包好
包的过程中防止干可以装食品袋里或保鲜膜盖住
全部包好垫上油纸,上蒸锅蒸20分钟即可。
出锅晾凉
香甜粉糯非常好吃!