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#美味开学季#嗦一嗦 蒜蓉芥末罗氏虾(7/12)
罗氏虾洗净料酒加水浸泡20分钟控干
斜刀去头部一段，轻轻一拉头部的沙包就出来了，剪去虾脚，虾尾，葱姜料酒继续腌半小时
备材，葱姜，蒜蓉酱，没有就用蒜切碎碎碎也可以
虾控干后撒些淀粉拌均匀
少许底油放入虾，炒至段生推到锅一侧
小火葱姜蒜茸炒香
生抽一勺，蚝油两勺，料酒两勺，盐，糖一丢丢
青芥末适量，翻炒均匀
加水半碗，开锅盖中火煮沸收汁
出锅
成品
饱满的虾壳一定要嗦一下，Q弹的虾蘸一下残留的汤汁，微微一点芥末香，别忘了虾头有黄，一定打开吃掉