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摩卡千层蛋糕(25/26)
鸡蛋加糖加盐，搅一搅
倒入奶油，继续搅
搅拌均匀
倒入低筋面粉、可可粉和咖啡粉
搅都没有干粉颗粒
就把融化的黄油倒进去
继续搅拌均匀
用网筛多过滤几遍
盖上保鲜膜，静置半小时
锅子微微加入倒入面糊，让面糊在锅子表面形成一张膜
把多余的面糊到出去
小火煎到表皮微微冒泡
就是一张平整又有韧性的饼皮
面皮放一边凉凉
淡奶油加糖加咖啡粉
打出硬挺的小尖角
把奶油挤在饼皮上
用抹刀抹平，撒一层巧克力碎
一层一层叠起来，把边角料修掉
表面抹上一层奶油
冷冻1小时以上
淡奶油煮开关火
加入巧克力
搅拌均匀
淋到冻硬的千层上
摩卡千层蛋糕就完成了