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红薯粉辣椒小炒肉(2/6)
先将腌肉切成薄一点的肉片，辣椒去蒂去籽后切片备用。
肉片加入料酒，生抽，一点老抽，加入红薯粉，再加点水抓拌均匀。
热锅凉油，放入腌肉煸炒快速炒散，盛出来备用。
锅里少许油加入辣椒丝，翻炒至辣椒变软后，加入肉片翻炒均匀，少许鸡精调味。
出锅前加入辣椒油，撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美，辣中带甜，肉质鲜嫩，红薯粉腌肉丝弹牙有嚼劲，辣椒的香味相互融合，是一道适合大众口味的浙菜菜品。