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#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩(10/14)
准备食材
牛腩直接在买时候让他们切成块，然后拿回来用水多洗几遍，锅中加入水，然后把牛肉+料酒放入锅中焯水去除血水
捞出来，再用温水冲洗一遍（我一般在烧一锅开水，冲洗一下焯好水的牛腩上面的浮沫）
葱切成滚刀块，蒜用刀拍一下，姜切成大一点的条
锅里加入适量的油烧热，然后把葱+姜+蒜+花椒+大料+干辣椒放入锅中炒香
再倒入香辣酱炒出酱香味
在加入冰糖炒化
把焯好水的牛腩放入锅中，翻炒均匀
然后把小碗中的调料（耗油+料酒+生抽+老抽）倒入锅中翻炒片刻
让每一块牛腩都裹上酱料
加入开水，大火烧开，然后转中火炖煮45分钟（时间看牛腩的软烂来决定）
炖到剩下少量的汤汁时，然后转大火收一下汁即可关火出锅
装入碗中，美味的香辣酱牛腩就做好了，开吃了
鲜香味美