杏仁麻豆的做法_菜谱

在乡下农家买的杏仁！今年的杏仁好贵啊，一斤要25元钱呢！

水开，放入杏仁，大火煮开之后，再继续煮3分钟！(杏仁无需提前泡发，直接干杏仁下锅煮哦！)

捞出控干水分！

再迅速过几遍凉水，让杏仁彻底凉透！

加入适量的清水，浸泡四个小时！

轻轻的用手指一捻，杏仁就很好的蜕皮了！(这是一个费时间的细致活！要有耐心，慢慢来哦！）

依次把所有的杏仁都蜕皮了，再放入适量的清水浸泡三四天，每天都要换水五六次！

直到杏仁尝起来不发苦就可以了！

捞出控干水分备用！

新鲜花椒清洗干净，晾干水分备用！

玻璃瓶提前清洗干净，控干水分备用！(如果急着用，可以把玻璃瓶清洗干净后，放入适量的开水，盖紧盖子，摇晃均匀，把玻璃瓶再次清洗一遍，消毒杀菌！开水不要太烫，以免把玻璃瓶烫炸裂了！)

处理好的杏仁倒在大盆里，放入新鲜花椒，生姜丝，盐，再放入适量的高度白酒！(盐要比平时炒菜多放一点，咸一点好吃，太淡了容易发酸发臭！)

翻拌均匀即可！

玻璃瓶底部先放一点新鲜花椒！

再把翻拌好的杏仁麻豆装进玻璃瓶里！

刚好装了两瓶！

再倒入适量的矿泉水，淹没住杏仁麻豆即可！(我买的桶装矿泉水，泡出来的杏仁麻豆特别好吃！没有矿泉水的可以直接用凉开水来泡也可以哦！)

用保鲜膜封口！

再拧紧盖子，密封好！半个月后就可以吃到麻嗖嗖的杏仁麻豆了！

成品图