五花肉洗净，凉水下锅，放入几片姜，一小断食葱，一个炖肉料包，一汤勺料酒。大火煮开，关小火炖一小时。

拌个灵魂小料汁：一头蒜切碎，一小断葱白切碎，放入一勺辣椒面拌匀。起锅放入适量油，烧热浇入蒜沫。激出香味。然后放入三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，一勺白糖，一勺鸡精，适量盐半匀。

肉肉用筷子一扎就透了，说明就煮好了。捞出稍微放凉。切薄片，倒入灵魂料汁。美味的蒜泥白肉就做好了，搭配米饭好吃的飘起来噢。