韭菜掐头去尾淘洗干净，空干水分。红薯粉条热水泡软。碗中打入两颗鸡蛋，滴一两滴香油。(这一步可以给炒出来的鸡蛋增香)一小块豆腐洗净，切葱花姜末备用。
鸡蛋炒至没有蛋液即可捣碎备用。豆腐切小拇指甲盖大小的块，泡好的粉条切一厘米左右的小段，不要切的太碎。
韭菜空干水分切成一到厘米的段（这里看个人喜好，我一般切的比较小哈）放适量虾皮。根据切好的馅料的量多少，依次放盐，鸡精，五香粉，少许白糖提鲜，一勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀。
盆中倒入面粉，少量多次的加入开水，边加水边搅拌至盆中没有干粉。
倒入少量的食用油把面团揉至表面光滑。盖上保鲜膜，醒面20分钟。
面醒好，就切成大小相同的面剂子，包的时候像包蒸饺一样。旁边是油糕，像包汤圆的手法一样。（我是面不小心揉多了，不想浪费做点糖糕哈）
把面剂子均匀杆开杆薄，擀面杖中间滑两个眼睛，这炸出来就是油饼啦
起锅锅里放宽油，油温六成热就可以炸啦。炸制过程中不断的翻动让两面受热均匀，表面微微金黄就可以出锅，全程中小火炸。
碗里放三勺红糖（白糖）一勺生面粉，搅拌均匀，这个就是糖糕的馅儿啦。
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