做这种千层饼，用家里普通的中筋面粉就可以了。加上酵母，和温水一块拌匀。
等拌到盆里基本没有什么干粉了，就直接上手揉吧，揉成一个光滑的面团。揉的时候如果你感觉有点粘了，也可以稍微补点面粉进去，揉到光滑没那么粘手就可以。
揉好的面团擀薄，放入我们之前做好的豆沙馅。除了豆沙馅，我们还可以加上芋泥馅、蛋黄馅，味道都不错的。
像是包包子一样的，将豆沙馅包起来，捏紧。接口的部分一定要多捏几下，给它按一按，避免一会儿擀饼的时候露馅了。
包好的豆沙大包重新擀薄，擀成这样一个长方形大饼后对折，再次擀薄。
继续重复刚才对折擀薄的动作，一共做三次，这个层数基本就差不多了，再继续擀就太厚了，也比较费劲。
和我们平时做的面食一样，冷水上锅，开火蒸20分钟。
蒸好的千层饼千万别急着取出来，继续盖盖焖3分钟之后再开盖，这样小饼出锅不会塌陷变形，口感也是很蓬松的。
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