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【懒人卤至深】家庭版卤鸡爪(1/8)
鸡爪,去指甲,洗干净(我加了几个鸡肾和鸡翅)
凉水下姜片 料酒
倒入食材,煮开后,再来5分钟
打掉浮沫,然后捞出
准备卤料,葱一段,姜两大片,蒜一整个,花椒少许(增香),香叶四片,桂皮一小段,八角四颗,生抽可多放一些,然后就不用盐了,老抽少许(上色),冰糖5颗,香油少许,食用油少许
倒入食材,然后添加开水,一定是开水,然后大火开煮
大火煮开后,小火30分钟,着急吃就直接捞出来(香味入鼻),不着急就侵泡30分钟(入味)
关火后状态!