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#名厨汁味正当夏# 美味猪肉饼(4/12)
备料:猪肉肥瘦1:9,胡萝卜削皮,大葱切碎
胡萝卜擦细丝,再用刀剁几下
加【调料】,抓拌均匀;淀粉可少量多次加入
加蚝油味道更鲜美
搅拌至肉馅有点黏稠状
如果用模具,可在每层肉饼之间铺油纸,表面再盖一张油纸,放冰箱冷冻
无模具款:团一个肉球放烘焙纸上,手掌按压成肉饼
放在保鲜盒里,冰箱冷冻
煎锅中放一点油,肉饼无需解冻,直接入锅,小火煎至两面金黄,内心熟透;煎时盖盖,再淋少许水
可直接吃
模具款肉饼煎熟
加生菜和芝士,做成美味汉堡