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软皮绿豆饼(
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食材准备
把绿豆提前放入冰箱泡发过夜。
放入蒸锅中,大火蒸50分钟。
加入细砂糖、淡味黄油。
用压泥器压成绿豆泥。
把压好的绿豆泥分成12份,捏成小圆球(约30~35g一个)。
把面皮中的所有食材混合均匀后,揉成光滑的面团。
分成12等份的面剂子(约15g一个)。
取一个面剂子,用手掌压扁后包入绿豆馅,团紧收口朝下;放入平底锅(不加油),加盖。
小火煎至两面金黄,面皮熟透。(Tips:烤箱参考温度180℃,烤约15分钟,取出翻面,继续烤约10分钟就可以了)
馅心冰甜,口感清爽,做好的绿豆饼吃不完可以放冰箱冷藏保存3天,夏天吃它正合适!