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#名厨汁味正当夏#红烧土鸭(1/5)
鸭子洗净斩件，冷水下锅，加入料酒和一片姜片，焯水两分钟捞起，用流动清水洗净血沫，控水备用
备好八角、桂皮、香叶、陈皮，姜片一片和蒜头
锅中放入白糖和清水炒糖色，加入鸭肉，翻炒均匀后捞起，锅中放入食用油爆香陈皮、姜蒜、香叶、桂皮，八角
再把鸭肉放入锅中，加入清水、老抽、生抽、蚝油，大火烧开后，转小火煮至收汁，整个过程大约20~25分钟
收汁关火后即可装盘