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#名厨汁味正当夏#清脆入味不发黑的蚝油藕片(6/9)
准备好材料备用。
将莲藕去皮，洗干净切薄片备用。
切好的莲藕用清水冲去淀粉，再泡在水里。（这一步就是莲藕不发黑的关键了）
葱姜蒜小米辣洗干净切碎待用。
锅里烧开水，放入莲藕片焯水2分钟，捞出沥干水份备用。（焯水过程中可以加一点醋）
调将葱姜蒜小米辣放入碗里，淋热油浇在上面，加入蚝油2勺，酱油1勺，醋1茶匙，白糖少许，白芝麻1茶匙，盐适量，味精少许拌匀。
将藕片放入碗里，倒入调好的蚝油凉拌汁拌匀 。
拌匀。
装盘上桌了。