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#名厨汁味正当夏#青红辣椒炒嫩鸡腿(9/17)
鸡腿冲净沥干
剁成小块 每个鸡腿剁成4块
泡冷水去血水
冲洗沥干水份
青红辣椒洗净斜切成小段
热锅冷油爆香花椒和姜片
下入鸡块翻炒
加入葱段继续翻炒
因为泡过水会炒出不少水
继续翻炒炒干就好
加入料酒和酱油翻炒均匀 加入适量开水炖煮
加入一勺味达美蚝油和半块腐乳
炒匀加适量盐尝味 继续炖煮
收汁至酱汁浓稠
加入青红辣椒段
炒出辣椒香味即可出锅
装盘上桌 香味扑鼻～