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#名厨汁味正当夏#鸡腿丝瓜汤~伏天喝出一身汗,夏季应多食热食(1/8)
准备食材:鸡腿、丝瓜、葱姜、枸杞、香菜 处理食材:鸡腿剁块儿、丝瓜切滚刀块儿、姜切片、葱 香菜切段
鸡块冷水入锅,放入姜片和胡椒粉,大火烧开逼出血沫,鸡肉变色后捞出
用流动的水,第1冲洗干净,第2冲凉冲透,滤水备用
砂锅烧热放入油,放入葱姜、干红椒炒香,放入鸡块翻炒均匀,一次加入足量的开水
放入胡椒粉,淋入一点生抽,大火烧开,小火煮10分钟时间 快煮到时,挑出干红椒和葱,这样汤会更清些
放入丝瓜,放入蚝油搅拌均匀煮1分钟 时间不要长,砂锅会一直保持温度,余温丝瓜就熟了
放入枸杞,放入盐搅拌均匀,放入香油就关火 摆放上香菜就好啦
来吧…展示下… 汤清鲜美,鸡肉嫩滑,丝瓜入味 这是一道夏日养生汤