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冬瓜酿虾滑【宝宝辅食】(3/7)
冬瓜去皮切薄,尽量切得薄一点,之后卷起来也方便,加上盐,拌匀腌制10分钟。 *因为准备做蒸菜,你们能找到的话,建议你们用白冬瓜。水分适中,瓜肉很嫩,拿来做蒸菜最合适。
虾仁我建议你们就手动剁泥吧,用料理机虽然省事儿,但是口感上我还是喜欢这种带点颗粒感的。
老规矩还是葱姜水去腥,加上盐和淀粉拌匀了就成。
冬瓜这时候也腌得差不多了,塞上我们之前拌好的虾泥,摆到盘子里。这里的虾泥,你们可以借助筷子往里塞,也可以用裱花袋直接挤进去,怎么方便怎么来。
做好的冬瓜虾滑直接上蒸锅,水开计时蒸12分钟。
趁着蒸冬瓜的这个时间,我们来调一个芡汁。锅里倒上1勺酱油、1勺淀粉,加适量的鲜菇粉和半碗清水搅匀。
一直煮到浓稠就能淋到蒸熟熟透的冬瓜虾滑上,撒上点葱花提香,全家人都会很爱吃。