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#名厨汁味正当夏#笋干烧鸡腿(12/14)
笋干100克,用水浸泡1小时以上备用。
准备新鲜的鸡腿5只,泡好的笋干,以及主要调味料。
每只鸡腿划两刀,便于入味。
冷水下锅,加1勺味达美葱姜料酒,去除腥味。
再加入一棵葱,三片姜,水开后煮5分钟左右。
把焯水后的鸡腿捞出备用。
笋干切段备用。
取锅开小火,加少量食用油,三五块冰糖,炒至焦糖色后放入鸡腿翻炒至上色。
倒入开水,加干辣椒,蒜片,花椒八角桂皮,大火烧开。
倒入六月鲜12克轻盐松茸酱油2勺。
再加入六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油1勺,味达美臻品耗油1 勺。
把笋干也放进去,加适量食盐。
大火烧开后小火慢炖至汤汁浓稠变少,大约40分钟左右就熟了!
装盘,鸡腿色泽金红透亮,香味扑鼻,笋干吸收了鸡腿的肉香,也口感绝佳,这道菜一上桌,肯定受全家人欢迎!