面粉、麦芽精、冰水先用搅拌机搅打3分钟，然后密封放入冰箱冷藏水解半小时
加酵母慢速搅拌2分钟，再加盐慢速搅拌2分钟，然后分别、分次加入后加油和后加水，先慢速搅拌吸收，再快速搅拌至，面团完全扩展阶段
打好的面团出缸，倒入发酵盒中，出缸的面团表面不光滑，双手蘸清水，用翻折和抱叠的方法后，面团表面就会光滑了
发酵好的面团，表面撒上手粉，发酵布上也撒上手粉，将面团倒扣出来后，反面也要筛上面粉，然后平均分成4-5份，倒扣和分割面团时，尽可能的不要拉扯面团，使面团受损
面团最终发酵在26度条件下，发酵20-30分钟，面团有充气感，按压有缓慢的回弹即可，将面团转移至烤布上
烤箱提前1小时越热好，上下火230度，烤20分钟，入炉再喷些水，我用的毛巾法，面包定型后，取出装毛巾热水的蛋糕模具
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