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#奇妙烘焙屋#可可旋风蛋糕卷(5/26)
把材料秤量好
可可粉用热水混合
搅拌好备用
玉米油和牛奶混合搅拌不见浮油状态
把过筛的低粉加入混合
加入蛋黄
搅拌混合好
蛋清加盐打发粗泡加入第一次3/1细砂糖
蛋白开始出现纹路时加入第二次3/1细砂糖
蛋白纹路越来越清晰把剩下的细砂糖全部加入
打发好的蛋白
先把一勺蛋白加入蛋黄糊中
倒回来把蛋黄糊全部加入蛋白中混合好
用翻拌手法混合均匀的蛋黄糊
称出150克蛋黄糊
加入可可糊，搅拌均匀
两份搅拌好的面糊
首先把原味的蛋糕糊均匀倒入烤盘中
可可面糊倒入裱花袋中，挤入原味蛋黄糊上
用手指从蛋黄糊打竖边边开始划S形状如图
再打横同样再划一次S形状如图画法，烤箱预热155度，底层上下火烤23分钟
烤好倒扣在烤网上，把油布掀开
毛巾面做面卷起切开
酷酷的旋风卷
配上一杯玫瑰花花茶，下午茶就做好啦
旋风的效果显然易见!