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#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐(13/15)
烫种的面粉、盐和糖拌匀
加入沸水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时及以上
烫种切成小块，和主面团黄油以外的材料放在一起揉出厚膜
加入软化的黄油
揉出薄膜，收圆
密封室温发酵2-2.5倍大
按压排气，均等分割成6份，滚圆，密封松弛20分钟
取一个面团，正面朝上，擀成长方形
翻转，底部按薄，卷起
收口捏紧，搓长条，收口朝上，一端擀宽，然后包裹住另一端，整理成一个椭圆形圈圈，收口捏紧
放在铺了油纸的烤盘上，中间按入香肠
放在温暖湿润的地方发酵两倍大
烤箱200度预热，刷蛋液
z字形挤一层沙拉酱和番茄酱
放入预热好的烤箱中下层，180度烤16分钟，颜色OK盖锡纸