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#奇妙烘焙屋#肉松腊肠酵种贝果|更适合中国宝宝的胃(3/5)
辣椒粉适量,腊肠适量,老干妈辣酱2-3勺 少许油炒香老干妈,倒入切好的腊肠翻炒断生,适当加点辣椒粉,熟了呈出晾凉备用
除黄油外所有面包体材料混合成团 打到有些韧性后加黄油继续搅打至出粗膜。
面团分割滚圆松弛15-20分钟,天热可以将面团放冰箱松弛。
松弛好的面团轻拍排气擀成梯形或长方形,包入馅料 / 拇指顶住馅料卷一圈压紧收口再卷起 全部面团整形完再统一搓长,捏紧收口处,面团收口面朝上,一端压扁,另一端转圈卷起,两端接口一定捏紧,防止烤制时裂开。
4⃣️整形好的贝果室温发酵至1.5倍大➡️煮水(同时预热烤箱)➡️正反面各煮30秒➡️烤箱上下火190度18分钟左右