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糖桂花 香蜜绿豆糕(2/18)
桂花香味的绿豆糕
购买脱皮干绿豆，制作起来更加方便。
脱皮绿豆用水冲洗几次，不好的豆子拣出去，直到水变清，放冰箱冷藏浸泡一晚。
放到蒸锅中，蒸大约40分钟。
蒸出的豆子，可以轻松的压成细腻豆沙状。
趁热，用搅拌器打碎，或者用破壁机加一些牛奶搅打成泥（炒馅的时候时间会稍微加长）
尽量把绿豆打的细腻些，较大不匀的话，口感会有颗粒感。
锅中放入黄油，开小火融化黄油。
倒入所有的豆沙，翻炒到和黄油融合。
加入细砂糖，继续翻炒到糖融化，绿豆泥抱团。
分出一部分，制作原味，另一部分，加入糖桂花密，继续翻炒到抱团。
关火，撒干桂花，增香。拌匀即可。
最后制作好的豆沙泥，细腻不松散，不粘手。原味和桂花味2种。
最后制作好的豆沙泥，细腻不松散，不粘手。原味和桂花味2种。
准备好月饼模具，把绿豆泥等分成40克一个，搓圆
放到月饼模具中，压实，放到案板上，摁压脱模即可。
制作好的绿豆糕放到容器中密封，冷藏保存，没有防腐剂不易保存太久，3日内吃口感最佳。
成品