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花椒坚果恰巴塔,这香气绝了!(
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将面团部分的材料进行混合,稍微搅拌后加入花椒、坚果,搅打成面团,放入面盆盖上保鲜膜静置40分钟左右。
手上沾些水(这样面团在拉扯的时候不会粘在手上)把面团铺开由面团四周向面团中心拉扯。收口朝下,这个步骤重复三次,每次间隔30分钟。
面板上撒些面粉,最后一次醒发后倒在面板或者发酵布上,切成均匀的大小,表面撒点面粉再发酵1小时左右。
烤箱预热上火210℃,下火230℃,烘烤18-20分钟,注意观察上色的状态。