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#奇妙烘焙屋# 柠檬巴巴露亚生日蛋糕&咖啡粉锤的大妙用(1/18)
柠檬削出薄薄的一层皮，加入玫瑰盐和10克细砂糖腌渍30分钟；
饼干碎加入加热融化成液体的黄油拌均匀；
倒进包了保鲜膜的慕斯圈大致抹平，然后用咖啡粉锤压实，放急冻室定型备用；
蛋黄加入50克细砂糖拌均匀；
吉利丁片用饮用水泡软；
把柠檬皮和牛奶加入锅中，小火边搅拌煮至冒泡；
滤掉柠檬皮；
再挤入柠檬汁拌均匀；
把柠檬牛奶徐徐倒入蛋黄液中搅拌均匀成蛋奶糊；
再倒回锅中小火边搅拌煮至冒泡，撤离炉灶；
淡奶油打至六七分发；
蛋奶糊温度降低至约60度后加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化；
加入淡奶油搅拌均匀；
徐徐注入到模具中，盖上保鲜膜冷藏至少6小时后装饰食用。
成品1
成品2
成品3
成品4