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脆烤乳鸽(26/32)
今天做脆皮烤乳鸽，由于鸽子一只26元，算算荷包里的钱，咱们用鸡翅和翅根凑一凑
鸽子，这样切开
鸡翅和翅根，上面切几刀
准备料汁，洋葱，香菜
洋葱切成你喜欢的样子，香菜不用切，洗干净就可以，再切几片姜
锅里放一点油，放洋葱和姜片
看洋葱炒软变色，放香菜
炒到这样
倒黄酒
生抽
老抽
陈皮，如果家里有多肉的料包就放一包
稍微倒点水，中小火煮一会
里面再放点糖
这是煮好的料汁，晾凉，待用
把所有食材放进密封袋里
把晾凉的料汁倒进来
我的习惯，是套两个密封袋
放冰箱，冷藏腌制一晚上，这一步很重要
好了，一个晚上很快就过去了，我们接着制作
这里，叫我炫耀一下，我有两个烤箱！呵呵不过一路用下来，还是觉得电子控温的烤箱做东西，效果更好 烤箱上下火，热风，150度，10分钟，注意哦，这个10分钟只是给肉定型，没熟呢
趁这个时间，我们用麦芽糖
蜂蜜
放一丢丢水，待会刷肉外面用
十分钟到了，刷，翻面
刷，翻面
第二个10分钟，上下火，热风，200度 还是刷蜂蜜汁，翻面
看看这第二个10分钟，颜色还是有变化的
第三个10分钟，还是热风，上下火200度 也就是我们一共用了30分钟，150度，10分钟，200度，200分钟，每次两面都需要刷蜂蜜水
太漂亮啦
甜咸适中
开吃