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肉花卷(6/11)
先来制作面团,普通面粉中加入白糖和盐混合均匀,酵母粉加入温水中搅拌至融化,将酵母粉倒入面粉搅拌成絮状
再下手揉成团,不光滑没关系,表面覆盖保鲜膜静置十分钟再揉就光滑了,就算怎么都揉不光也没关系,对成品影响不大
来制作馅料,猪肉馅儿中加入生抽,蚝油,五香粉,盐搅拌均匀,加入食用油搅匀,锁住水分,再加入香葱碎
充分混合均匀,馅料就制作完成了
来做花卷,面团揉匀排气,擀成长方形薄片,将肉馅儿均匀涂抹在表面,肉馅儿厚一些好吃,自上向下叠至三分之一处,再从下向上叠起,整理成规整的长方形,切段,配方可做肉花卷十个,所以要切20段,我是把面团分成两次操作的 切段后把两个叠放在一起,中间用筷子用力压下去,然后拿起搭在筷子上,稍微抻长,手捏住面下端,用筷子转一圈后压下来,一个肉花卷完成(每次形容这个卷花卷的过程都很无助,实在不行就按自己的习惯卷吧……)
一共10个花卷摆入蒸屉,科西电蒸锅上下两层,这个容量可真是爱了,室温发酵20分钟
轻触功能键选择“速蒸”,旋钮调节时间25分钟,科西电蒸锅的上汽速度非常快
可视玻璃上盖可以观察到花卷膨胀的全过程
时间到~
出锅咯
很松软,特别好吃,不用菜就能吃一大盘~