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自制肉夹馍(14/27)
肉块冷水下锅，放入姜片料酒煮开
煮好的肉用温水洗净
准备香叶、辣椒、桂皮、花椒、八角、小茴香、荜拨、白芷、白果、草寇
加点山楂更容易炖软
将所有的炖肉料放入炖肉包内，系好口
切点姜片备用
500克面粉加入5克酵母
和成光滑的面团
盖保鲜膜醒发半小时
锅中放油，放入一勺白糖
不停搅拌，至糖变成香油色
加入足够多的开水（一定要是开水！）
放入焯好水的肉块
放入料酒
放入老抽
放入生抽
放入蚝油
放入姜片和炖肉包炖半小时
放入两勺盐，再放入提前剥好皮的鸡蛋，炖半小时，直至肉变软烂
醒发好的面团按揉排气
搓成长条
分成馒头大小的剂子
按压，擀成小圆饼
平底锅不放油，小火慢烙
烤至两面金黄鼓起即可
将肉剁碎，炖的时候可以边剁边加肉汤，喜欢吃尖椒的可以放尖椒或者青椒
开吃！这卖相怎么样！