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#向往的生活 就是外婆乡#红烧甲鱼(4/8)
甲鱼剁成块，洗净，沥干水（不需焯水）。
姜切片，大蒜去皮，紫苏洗净。
热锅放油，放姜片炒香，下甲鱼，翻炒。
炒至变色，放黄酒，炒至入味。
放老干妈，酱油，炒香，上色。
放开水，略去浮沫，煮至甲鱼变软。
放大蒜头，生抽，蚝油，适量盐，煮至收汁，放紫苏叶。
这样做出来的甲鱼，味美，无腥味，鲜香，汤汁浓稠。