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姜葱炒牛肉(3/5)
牛肉切片备用
牛肉想嫩不要加盐，加生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，淀粉水，抓拌均匀一分钟，再加入花生油抓拌均匀，腌制20分钟
炒牛肉的时候多放些油，放入粗姜丝爆香，放入葱头、蒜头，放入牛肉不急着炒先铺平来煎一煎，重点来了，炒到肉还有点粉色
调个汁，一勺蚝油，三勺水，一勺玉米淀粉搅拌均匀
分两冲倒入炒锅，边倒边炒，放入葱尾，洋葱，香菜，翻炒片刻，可出锅