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无盐无糖波兰种香蕉芝麻欧包(
21
/21)
准备好全部材料(照片里漏了酵母粉)
香蕉是熟透了的,很容易捣成泥。
倒入牛奶进香蕉泥里。
倒入玉米油。
加入鸡蛋。
搅拌后加入酵母粉。
波兰中倒入面粉中。
加入黑芝麻。
倒入刚刚搅拌好的香蕉泥液体。
面包机来一个和面循环。
放入发酵盒进行第一次发酵。
约一小时,用手指戳下去不塌陷不回弹,发酵刚刚好。
把面团捞出来,因为面团含水较多,面垫上撒点面粉,把面团来回对折8-10次排出气体。
最近喜欢上了发酵篮的花纹,所以分割出了2个350克和1个300克(根据发酵篮的克数)以及两个小面团。
把分割好的面团整形,放入烤箱里进行第二次发酵。
二发约1小时,面团是原来的1.5倍大,撒粉割花。
这次尝试了一款网上看到的撒巧克力粉的割花方法,还不够熟练。
烤箱提前预热,上下火180度烤25分钟。
面包的香气撒满房间,忍不住切开吃一片,好吃!
来个小合影。
发酵篮的美丽花纹!