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糖水樱桃罐头,清爽甜蜜过夏天 #忽而夏至 清凉一夏#(7/15)
樱桃洗净后擦干水分,去掉梗部和果核
和之前的荔枝一样,用奶茶的粗吸管,顺着梗部怼进去,一转就出来了
取出果核,保持它的完整性。
再次清理干净以后,放入小电锅里。
网上大部分的糖分比例都是1:5,我减少到1:8,入口甜度刚好,不会齁甜。
锅里倒入白糖和白开水,开中火煮到开。
大概就是2分钟,樱桃会漂浮起来,就可以了,别完全煮到全开。
柠檬切半,去掉籽,把汁水挤进去,用小火熬煮2分钟
这个时候可以轻轻搅动熬煮,也是为了避免粘锅哈
稍微放凉一点儿,连汤带果倒入罐子里,轻轻拧上盖子。 ⚠️ 对罐子的要求是无水无油保持干燥,市场上现成的水果罐头的罐子就可以。
将罐子放入热水中,小火加热5分钟,趁机拧紧盖子。
这一步是利用热胀冷缩的原理,先加热造成气体溢出,等冷却后罐头盖会收缩,达到一个比较好的密封效果,延长一点儿食用期限。
取出罐子自然放到常温,然后直接放冰箱里冷藏就好了。
这样一个没有防腐剂添加剂的自制水果罐头就诞生了,哈哈,特别建议冷藏以后再吃,清理透爽非常舒适了。
目前,已经过了4天,吃起来依然很“新鲜”,根据科学原理应该可以存放1个月,如果过几天我还没吃完,会回来反馈的。