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#忽而夏至 清凉一夏#蔬菜贝壳面(3/12)
胡萝卜切片上锅蒸15分钟，加100克清水放入料理机中打成胡萝卜汁，取120克胡萝卜汁倒入200克面粉中，和成面团松弛15分钟
菠菜开水焯烫2分钟，捞出过凉水后攥干水分，同100克水一起倒入料理机中，打成菠菜汁。取100克菠菜汁倒入200克面粉中，和成面团松弛15分钟
搓成拇指粗细的长条，切成大拇指甲盖大小的块
借助贝壳面搓板，搓成贝壳造型
菠菜面团同样制作，面团上撒干面粉防粘
水开后下锅煮熟贝壳面
捞出
过凉开水
碗中放酱油、蚝油、醋拌匀
放入贝壳面
放蒜末，淋上热油拌匀
最后撒香菜碎点缀