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#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#椰香蔓越莓小餐包(2/8)
蔓越莓提前切碎用清水泡软。
除黄油和芒果外的所有面团材料放入面包机桶内，搅拌至粗膜状态，再加入室温软化的黄油，揉至出膜状态。然后再加入蔓越莓搅拌均匀。
整理成圆形放入盆中进行发酵，大约50分钟左右，至面团2倍大。
取出面团按压排气，分成大小均匀的6个小面团。
揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次排气揉圆后排入烤盘。放入烤箱进行二次发酵，大约40分钟左右。
发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶液，再撒上椰蓉装饰。放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，以上下火，165度烤层烤18分钟左右，上色满意后注意要及时加盖锡纸。
成品图