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苦咖啡雪糕(12/15)
准备食材
先来做个蛋奶酱。奶锅中放入蛋黄、牛奶、可可粉、咖啡粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
加入白砂糖，中小火熬煮，变煮边搅拌，避免糊底。
沸腾后迅速离火
倒入大碗中，密封冷藏两小时。同时准备一个打发淡奶油的碗，放入冰箱冷冻备用。
等淡奶酱完全降温后，再打发淡奶油。将淡奶油倒入冷冻的冰碗中。
打发至7分发
加入到冷却的淡奶酱中
翻拌均匀
舀入模具中，放入冰箱冷冻10小时。
等雪糕冷冻定型后，再来做巧克力脆壳。将黑巧克力➕椰子油放入容器中。
隔热水融化
将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下即可。
成品图～
加了椰子油的巧克力脆壳，比用纯巧克力做的脆壳更薄、更脆、更丝滑～