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黑椒菌菇焖面,中西结合夏日必吃 #忽而夏至 清凉一夏#(13/15)
食材以菌菇为主,鲜味更自然,搭配黑椒也好吃。
这个调味组合增加了鲜甜的风味,和黑椒酱的胡椒鲜很搭配,芝士片增加浓郁香醇的口感。
除了口蘑以外,其他所有的食材都切成小丁。 口蘑洗净以后,去掉根部,虾仁可以切点的块。
口蘑放入锅里,如图所示,小火煎出汤汁,肉眼可见的哦。
倒入150毫升的温水,同时倒出口蘑汁水,用剪刀剪碎。
大火煮开以后,稍微收汁,一份鲜美的蘑菇汤底就做好啦,盛出备用。
锅里刷油,倒入洋葱蒜末,中火炒出香味。
倒入菌菇丁,炒到变软,再倒入虾仁,炒到变色。
倒入刚才的口蘑汤、黑椒酱和照烧汁,搅匀以后大火煮开。
如果没有蘑菇汤,可以用一点儿鲜鸡汤,就是热量高了些。
锅中间留出地方,放入荞麦面,保持中火,加盖焖制3分钟。 ⚠️ 这个地方可以加点水,刚刚到食材即可。
开盖把面条划散,它已经变软了,芝士片撕碎放入,小火再焖2分钟。 ⚠️ 记得要转小火哈,不然在中火焖就糊锅底了。
撒点儿海盐黑胡椒、白芝麻和小葱,拌匀就可以出锅啦。
面条被浓郁的黑椒风味酱汁包裹,鲜香和椒香叠加,还有一丝丝的清甜,绝妙的组合了。
一人食的午餐或者晚餐非常足够了,二人吃的话,再加个配菜就行。