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#东古525掌勺节#酥炸黄花鱼(10/11)
备好食材。
黄花鱼处理内脏洗净。
处理好的黄花鱼，改花刀。
加入葱姜、花椒、盐、加入东古料酒。
抓拌均匀腌制30分钟。
调个脆皮糊：盆中打一个鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉。
调成拉起来一条线状，加入少许食用油搅匀，脆皮糊就调好了。
锅中倒入食用油。
将黄花鱼挂一层薄薄的糊。
油温升至五成热，将鱼放入锅中，炸至定型微黄捞出，油温升到六成热复炸30秒左右即可。
金黄酥脆的黄瓜鱼就做好了。