小云家自制老坛酸菜梗用清水泡一会，去除盐味、切成厚片、家里泡了酸菜的朋友最幸福啦！！！！！用自家的酸菜味道棒棒的。家里没有泡的、可以～
、红灯笼辣椒必用（在米线店都用的这款辣椒）剪成段，大蒜切片、茂汶
锅里下多一点的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白，盛出来
倒入酸菜梗和白醋继续一同大火翻炒一会
、锅里倒入适量的清水或者高汤、烧开后小火熬20分钟
这会再放入炒好的肉丝下锅、煮2分钟关火（这就是一锅红汤酸菜）肉丝下锅的时候，并且用筷子拨散开，免得粘在一起，不要煮久了哦
另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗、吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上韭菜末即可
碗里面加入刚刚烧好的酸菜肉丝汤，（如果你的酸菜够盐味，碗里就不用加盐了哈）
再来上一口石磨米线，
精选东北大米细磨而成
将米的营养很好的进行保留。
经过晒干入水煮过后，
晶莹剔透，光滑如玉，
Q弹饱满，十分入味。
这个炎热的夏日天气，
嗦上一碗酸香味醇的酸菜肉丝米线，
从胃里暖到心里
开胃又健脾
最后连汤底也不放过
……
这感觉简直不要太好啊！
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