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#忽而夏至 清凉一夏#真正有虾的虾片(9/25)
食材准备就绪
剥虾仁
550克左右的基围虾剥了263克虾仁。
虾仁清洗干净
姜片、料酒、盐、胡椒粉一起放破壁机
料酒多一点
加入150ml清水、破壁机果蔬功能打成虾泥
打好的虾泥取出放盆里
加入土豆淀粉
筷子搅拌更省力
揉成面团
搓长条
切了7块
上锅蒸，大火蒸45～50分钟
揭开盖子冷却一会
蒸熟了冷却一下，表面微干
冷却自然风干2～3小时更好切片
切薄片
边角料切边角料切虾条
小虾条
太阳底下晒晒干
晒干了这么多
油热下虾片
慢慢浮起
炸了好多，酥脆