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#东古525掌勺节#孜然烤羊腿(家庭版)(6/6)
羊腿1根、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个,花菜1颗。
羊腿肌肉的部位,正反两面都用刀划上口子,方便入味,腌制2小时,能过夜最好。 腌制酱汁:2勺生抽,2勺蚝油,2勺料酒,1勺老抽,1勺蜂蜜,2勺辣椒粉、1勺孜然粉、适量盐,搅拌均匀涂抹在羊腿上,再撒上洋葱丝、蒜片、姜丝。
腌制以后,把洋葱丝、姜丝、蒜片捡出来,把羊腿用锡纸包裹起来,180度烤1小时,包锡纸可以锁住羊腿内部的水分。(注意洋葱丝、姜丝和蒜片要捡出来,这些经不住1个小的的高温,容易烤焦)
蔬菜切块,表面刷上橄榄油,撒上盐及黑胡椒粉。
烤好的羊腿拆开锡纸包装,再羊腿表面刷上一层油,再撒一些孜然粉、辣椒粉,四周铺上腌制好的蔬菜,180度,再送入烤箱烤15分钟。
15分钟后出炉,再撒上一点熟芝麻。