超级适合减脂的无油无糖全麦贝果-手揉即可(23/24)
高筋面粉和全麦粉一起放进盆中，将面粉简单混合均匀。
在面粉中间挖一个洞，将酵母倒进去，埋起来。
在面粉边缘将盐倒进去，盐和酵母尽量分开哈。
水少量多次的加入，一边加水一边混合成面絮，方便揉面。
初步揉好后静置20分钟。
静置完毕后，将面团轻轻按压，分成80克左右一个的面团。
揉圆再静置松弛20分钟。
松弛好后，面团擀起来是不费劲儿的，先将面团擀成鸭舌状。
然后擀成长方形，底部用手指按压变薄。
然后从上往下卷起来（手法请看视频，视频里很详细），收口处要捏紧。
将尾部揉细。
最终是这样上粗下细的样子。
将粗的一头用剪刀剪开一个口子（此时收口处朝上的）
用擀面杖将剪开的口子擀薄。
将细的一段卷过来，包住。连接处一定要捏紧哦，不然后面的步骤会爆开的～
整型好就放在一张油纸上，放在烤盘里。
送进烤箱发酵，32度发酵30分钟。室温够热的话可以室温发酵。
发酵快完成的时候煮一锅水，1000克的水加50克的糖，主要水微滚，调小火。
将发酵好的贝果放进糖水中，两面各煮30秒左右。
捞起后贝果收口处在底部哈，放进提前预热好的烤箱，230度烤20-25分钟。
皱皱的表面在烤制过程中就变光滑了。
出炉啦～ 刚出炉的时候表面是脆的，里面是软的，并不是烤过火了。贝果就是表面韧韧的口感～
内里组织也很美丽～
我喜欢搭配奶酪吃，这里是自制的建议蓝莓奶酪，真的超香的！