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杂酱面(10/11)
盆中倒入面粉，加入水和成雪片状，随擦我们的盆边，做到手光盆光面
水要分3-4次加入，面和好揉好后，放置一旁醒10分钟
锅烧热倒入油，放入肉馅煸炒，炒熟炒透
放入姜末、半份葱花，倒入酱油、牛肉酱翻炒香
倒入另一半葱花，倒入开水，加入盐
蛋液均匀的撒入锅中，不停的搅拌，使肉酱更加浓稠
放入切好的青椒粒出清香味炒熟，盛入碗中点缀少许的青蒜末
将醒好的面团切成片，按压擀成薄片，叠卷成多层
切成韭菜叶宽窄的面条，撒入少许面粉放置沾粘
开水下锅煮熟面条，捞出过凉水，控水盛入碗中
加入炒好的肉酱拌食即成