1.杏仁膏、砂糖、开心果酱放入搅拌机中加新鲜全蛋液打发至浓稠
4.烤盘中铺上烤纸，把打好的料均匀的铺入烤盘的1/3宽。风炉烘烤，温度200℃，烘烤8分钟左右出炉冷却，刻出需要的形状大小备用
青苹果夹心:
1.NH（苹果果胶）和细砂糖混合均匀
2.新鲜苹果汁、新鲜柠檬汁加热煮沸，加入1部分煮至粘稠冷却
3.将新鲜青苹果粒、新鲜小茴香和苹果力娇酒拌入2部分中混合均匀，装入到需要的模具中冷冻凝固，脱模备用
蜜瓜白巧打发甘纳许:
1.将纯脂白巧克力融化，吉利丁用冷水泡软
2.蜜瓜果茸加热至55℃，倒入融化好的白巧克力中搅拌均匀，加入泡好的吉利丁搅拌均匀
3.放入稀奶油和新鲜青柠檬皮搅拌均匀，冷藏3小时以上打发备用
喷砂:
1.将可可脂、纯脂白巧克力混合融化，分成两份，分别加入色粉用均质机调成需要的颜色
组合：
1.将蜜瓜白巧打发甘纳许装入裱花袋中，灌入球型模具至模具的1/2，用勺子将甘纳许涂抹在模具内壁上，轻微震动模具避免模具内有气泡产生。
2.将青苹果夹心放入模具，再次灌入蜜瓜白巧打发甘纳许至装满模具，进行冷冻4小时以上，完全冻硬后脱模进行巧克力喷砂。
3.喷砂完成的蛋糕放在刻好的开心果蛋糕胚上进行装饰即可。
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