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#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子(16/17)
准备好材料
烹饪锅里加入2杯开水，放入洗净的牛腱子，加入1大勺料酒
盖上锅盖，按焯水功能键焯水10分钟
把焯水好的牛腱子倒入沥水篮里用清水冲洗去血沫
把牛腱子和豆干放入烹饪锅里，加入带皮蒜头、黄冰糖、香叶、八角、桂皮、当归片、2克孜然粒和花椒粒，加入牛高汤
勺入30毫升生抽、老抽、蚝油和盐
盖上锅盖，以烧煮功能键大火烧80分钟
15分钟后（烧至65分钟时）转小火烧煮
锅里加入50毫升生抽、凉拌香醋、切碎的辣椒、白芝麻、3克孜然粒和1包川香麻辣火锅底料，放在燃气灶上烧开
把烧好的捞汁倒入碗里放凉
牛腱子做好后取出切成薄片
豆干也切成薄片
把切好的牛腱子和豆干放入捞汁浸泡2个小时以上
完成
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