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川贝枇杷膏(12/15)
食材 老枇杷叶30克|川贝粉10克 枇杷3斤|清水1000ml 调味 云南老冰糖200克(根据口味增减) 锅具 鹅妈妈不粘锅
摘取30克枇杷老叶,不建议用新叶,容易导致中毒(枇杷叶有清肺止咳之效);
用盐水洗刷干净,尤其是背部绒毛有时间可以多刷洗几遍;
洗净的枇杷老叶剪小片,鹅妈妈不粘锅倒入1000ml清水,放入枇杷叶大火煮开转小火熬煮30分钟;
3斤枇杷用盐水清洗干净后去皮去核(枇杷营养丰富,有止渴润燥、清肺化痰之效,剥枇杷时建议戴手套,否则指甲会变黄);
倒入摩飞绞肉机一键绞成泥(配置3个专用搅拌碗,健康卫生不串味,绞蒜无需手剥,350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
时间到了捞出枇杷叶,留下熬好的枇杷叶水;
加入枇杷果泥、200克云南老冰糖(云南老冰糖古法制作,甜而不腻,清甜润口,冰糖的量根据自己口味增减);
盖盖中火煮至冰糖融化后开盖,继续中火慢慢熬煮至水分减少;
当枇杷汁开始迸溅出来,拿起锅铲边搅拌边熬煮;
熬煮至水分明显减少且呈微稠状,加入10克川贝粉(润肺止咳);
搅拌均匀再煮5分钟就可以出锅啦;
晾凉后装入无油无水的容器中放入冰箱冷藏保存,因为没有添加剂建议尽快食用完毕;
最近很多人“二阳”了,嗓子是片刻也不舒服,咳嗽多痰,舀一勺枇杷膏兑温开水,缓解嗓子不适,不爱喝药就试试它;
现在正是枇杷大量上市的季节,熬出来的枇杷膏不会太酸涩,口口清润甘甜,大人、小孩都爱喝;