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#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪(4/9)
准备好鸡爪，洗干净备用。（量可以自由定）
将鸡爪剪去指甲，洗干净备用。
准备辅料：胡萝卜1个，大葱1段，干辣椒3个，花椒粒1小撮，醋适量，白糖适量，泡椒适量，姜1块，八角2个。
将大葱和姜洗干净切段，胡萝卜洗干净切条，八角干辣椒和花椒粒洗干净备用。
锅里装上清水，先放入花椒粒姜片、干辣椒和葱段，料酒适量调开，然后放入鸡爪开火煮，开锅后用勺子撇去泡沫，煮至鸡爪8分熟（约10～15分钟），捞出鸡爪用干净的清水冲去泡沫。
将鸡爪放入冰水里泡5分钟左右，口感更爽。
一边将适量盐，鸡精，白糖和醋放在一起，加入凉白开和泡椒。另一半将冰水泡过的鸡爪，胡萝卜，姜片等材料放入干净无油的容器里装好。
最后倒入刚才调配好的泡汁，泡大约3天以上。
酸辣爽口，夏天吃起来真是太爽了。