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#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#椰香蔓越莓司康(9/13)
蔓越莓用朗姆酒浸泡
将面粉泡打粉,盐过筛后放入搅拌机中
加入椰子油,盖上盖子搅打10秒
可以看到面粉和椰子油已经混合成粗粒状
倒入牛奶和蔓越莓,继续搅打10秒
面团就混合好了
把面团倒在硅胶垫上,用刮板按压折叠均匀,保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时以上
用擀面杖擀成1.5厘米的薄片(我擀的不太均匀)
用模具按压成型(剩余边角的再次团起来折叠擀平切好)
放入烤盘中
表面刷蛋液,烤箱预热200度,190度烤16~18分钟左右上色即可
烤好了,
外酥里软好吃