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#减一点更好#秘制红烧格陵兰比目鱼(5/8)
京葱切丝，细香葱切段。
将老抽、香叶、八角、冰糖、京葱丝、蒸鱼豉油和香葱，放入锅中，加水慢煮。炖出香味后，收汁冷却，待用。
烧一锅开水，放入鹌鹑蛋，滚水煮蛋约一分半钟后，捞出鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋浸入冰水，去壳后浸入冷却的红烧酱汁中。
大蒜煮熟至软，起油锅，慢炒大蒜至金黄。
放入拭干水分的格陵兰比目鱼排，将大蒜放在鱼排上面，使蒜味浸入鱼排。
鱼排煎至金黄，浇上些许红烧汤汁，慢煮4分钟。
取出鱼排摆盘。将锅中剩余的汤汁，收汁至浓稠，刷在鱼排的表面，配上腌制过的鹌鹑蛋和黄柠檬。