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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#红糖开花馒头(4/9)
将所有食材混合均匀,可以先放红糖,清水,待红糖稍微融化后加入酵母粉和面粉,因为红糖的用量比较大,所以酵母一定要选择耐高糖酵母,普通酵母发不起来。
先把食材搅成面絮状,然后揉成光滑细腻的面团,面要多揉,做出来的馒头口感才会好。
把揉好的面团擀成长方形的薄片,上面有一些没有融化的红糖也没关系,这样更好吃。
在面皮表面撒上一些红糖,这样就会有流心的效果。
自上而下把面团卷起来,再稍微轻轻滚动几下,把面团揉紧实,用刀切成小剂子。
两端的面团可以折叠成花卷,馒头表面划上一深刀,这样蒸好就会成裂开的形状。
摆入蒸笼,醒发至原来的1.5倍大。
冷水上锅蒸,开中火即可,蒸大约十分钟,就可以打开吃了,趁热掰开吃,馒头会流心,红糖的甜香特别容易让人产生食欲,喜欢吃红糖馒头的朋友赶快试试吧!
成品